두류의 생산은 해마다 증가하고 있다. 특히 콩은 선진국형 식생활 변화와 패스트푸드의 섭취로 비만인구가 증가하면서 이에 대한 대안식으로 각광받으면서 그 소요량이 더욱 늘어날 전망이다.
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